Alimentos Programa Salud y Metabolismo

La guía de alimentos que a continuación expongo están clasificados como «Alimentos + y Alimentos -» dentro del «Programa Salud y Metabolismo. Biorregulación».

No es una lista que indique alimentos más o menos saludables. Todo lo que ves aquí son alimentos cotidianos, y la clasificación se hace dependiendo de su contenido en Hidratos de Carbono de asimilación rápida.

Sistema Nervioso Simpático. Alimentos +

Carnes recomendadas: Pavo, pollo y aves en general, conejo. 

Carnes con moderación dependiendo de grado: Ternera, cordero, cerdo, caza 

Pescados recomendados: Merluza, gallo, lenguado, dorada, besugo, bacalao, lubina, rodaballo, rape, cabracho, cazón, congrio. 

Pescados con moderación dependiendo de grado: Salmón, anchoa, boquerón, atún, bonito, pez espada, palometa, salmonete, sardina, arenque, caballa, emperador, trucha.

Mariscos: Todos, al tener un contenido en grasa bajo.

Frutas: Fresa, manzana. 

Hortalizas y Verduras: Coles, judías verdes, lechugas, guisantes, tomate, zanahoria cruda, cebolla cruda, pimiento, calabacín, berenjena, puerro, apio, pepino, acelga, espinaca.

Frutos secos: Todos, crudos o tostados menos las castañas

Lácteos recomendados: Quesos bajos en grasa, ricotta, tierno, fresco, provolone. 

Lácteos con moderación dependiendo de grado: Otros quesos no mencionados anteriormente, yogur natural sin edulcorantes, mantequilla

Aceites: Oliva, girasol, lino, cáñamo, aguacate, coco

Harinas : Almendra, coco, linaza, sésamo, chía, pipas de calabaza o girasol, soja  

Otros: Huevos, leche de almendras (sin azúcares), lentejas germinadas, tofu, tempeh, hongos y setas, aceitunas. 

Endulzantes: Estevia y Eritritol

Sistema Nervioso Simpático. Alimentos –

Frutas: Todas las que no aparecen en los Alimentos +, incluidas pasas, dátiles, frutos rojos y del bosque. 

Cereales: Todos, avena, trigo, quinoa, arroz blaco e integral, centeno, espelta, mijo, cebada. Todos los cereales empaquetados para desayunos, mueslis y granolas.

Harinas: Todas menos las mencionadas en Alimentos +. Cualquier tipo de pan, galletas, bollos, bizcochos, salvo que sean de harina de almendras. Pasta de todo tipo, spaguetti, fideos, canelones, lasaña. 

Hortalizas y verduras: Cebolla cocida, zanahoria cocida, remolacha, maiz, patata, boniato, yuca, calabaza, habas, guisantes, 

Endulzantes: Azúcar blanco, de caña, panela, sirope de agave, sirope de arce, miel, fructosa, maltosa, sacarosa, aspartamo, azúcar de coco.

Legumbres: Todas las legumbres cocinadas por su alto contenido en almidón.

Lácteos: Leche entera, desnatada y semidesnatada, leche condensada, yogures bajos en grasa

Sistema Nervioso Parasimpático. Alimentos +

Carnes recomendadas: Ternera, cerdo, cordero, caza. Embutidos siempre que no lleven almidones ni azúcares

Carnes con moderación: Pavo, pollo, aves en general. Conejo

Pescados recomendadosSalmón, anchoa, boquerón, atún, bonito, pez espada, palometa, salmonete, sardina, arenque, caballa, emperador, trucha.

Pescados con moderación dependiendo de grado:  Merluza, gallo, lenguado, dorada, besugo, bacalao, lubina, rodaballo, rape, cabracho, cazón, congrio.

Mariscos: Todos

Frutas: Fresa, manzana. 

Hortalizas y Verduras: Coles, judías verdes, guisantes, tomate, zanahoria cruda, cebolla cruda, pimiento, calabacín, berenjena, puerro, apio, pepino.

Hortalizas y Verduras con moderación: Lechugas, espinaca, acelga. Toda la verdura de hoja verde.

Frutos secos: Todos, crudos o tostados menos las castañas

Lácteos recomendados: Quesos curados, azules, edam, manchego, de cabra, parmesano. Todos los quesos con alto contenido en grasa. Mantequilla, mantequilla ghee, yogur natural sin edulcorante. 

Aceites: Oliva, girasol, lino, cáñamo, aguacate, coco

Harinas: Almendra, coco, linaza, sésamo, chía, pipas de calabaza o girasol, soja 

Otros: Huevos, leche de coco (sin azúcares), lentejas germinadas, tofu, tempeh, hongos y setas, aceitunas. 

Endulzantes: Estevia, eritritol y sucralosa.

Sistema Nervioso Parsimpático. Alimentos –

Frutas: Todas las que no aparecen en los Alimentos +, incluidas pasas, dátiles, frutos rojos y del bosque. 

Cereales: Todos, avena, trigo, quinoa, arroz blaco e integral, centeno, espelta, mijo, cebada. Todos los cereales empaquetados para desayunos, mueslis y granolas.

Harinas: Todas menos las mencionadas en Alimentos +. Cualquier tipo de pan, galletas, bollos, bizcochos, salvo que sean de harina de almendras. Pasta de todo tipo, spaguetti, fideos, canelones, lasaña. 

Hortalizas y verduras: Cebolla cocida, zanahoria cocida, remolacha, maiz, patata, boniato, yuca, calabaza cocinada, habas.

Endulzantes: Azúcar blanco, de caña, panela, sirope de agave, sirope de arce, miel, fructosa, maltosa, sacarosa, aspartamo, azúcar de coco.

Legumbres: Todas las legumbres cocinadas por su alto contenido en almidón.

Lácteos: Leche entera, desnatada y semidesnatada, leche condensada, yogures

El «Programa Salud y Metabolismo. Biorregulación» es un método para hábitos alimentarios encaminado a regular el metabolismo, teniendo en cuenta la tendencia de cada persona en su Sistema Nervioso. 

Si quieres más información para seguir el programa de manera personalizada, puedes hacerlo en mi página de contacto

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